Blåbärscheesecake
Karindagen till ära bjuder jag här på ett recept på en blåbärscheescake jag gjorde på semestern för ett par veckor sedan. Tycker att den var riktigt fräsch och god och jag måste säga att jag till min stora förvåning tyckte bättre om denna än självaste Leilas new york blueberry cheesecake som jag gjorde i våras. Att denna dessutom innehåller något färre ingredienser, färre kalorier och går snabbare att göra är ett plus i kanten. Receptet kommer från en sommarreceptbilaga till Femina 2006.
Blåbärscheesecake (10 personer)
Botten:
ca 20 digestivekex
150 g smör
Fyllning:
400 g philadelphiaost
3 ägg
4 msk socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk blåbär, färska/frysta
Topping:
2 dl crème fraiche
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker
Till garnering:
citronmelissblad
4 msk blåbär
Gör så här:
Stöt sönder kexen i en mortel eller kör dem i matberedare. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut "degen" i en form med löstagbar botten och förvara i kylen. Vispa ost och ägg med socker och vaniljsocker. Blanda ner bären och bred fyllningen över kexbottnen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 C, 35-40 min. Låt svalna. Blanda ingredienserna till toppingen och bred ut över kakan och sätt tillbaka i ugnen 5 min. Låt kakan svalna i kylen och garnera sedan med blåbär och citronmelissblad.
Fräsch jordgubbsdessert
I sommar har vi kört ganska hårt med en riktigt fräsch jordgubbsdessert som jag tänkte tipsa om. Den är både god, nyttig och enkel att göra då den endast tar några minuter att svänga ihop. Vi bjöd på den så sent som härom dagen då min moster och mina kusiner var här.
Fräsch jordgubbsdessert:
Det här behövs:
Jordgubbar (helst svenska eftersom de är godast)
Turkisk yoghurt
Någon tesked florsocker
Rivet limeskal och eventuellt lite pressad limesaft
Hackad mörk choklad
Gör så här:
Blanda lagom mängd turkisk yoghurt med någon tesked florsocker. Riv ner limeskal och pressa eventuellt i några droppar limesaft. Blanda med yoghurten, smaka av och häll sedan över jordgubbarna. Garnera med lite hackad mörk choklad och voilà - ni har en riktigt fräsch sommardessert!
Bon appétit!
